В этом разделе мы расскажем о нашей профессии
Современная технология термической обработки молока.
Благодаря данной технологии сроки годности питьевого молока увеличиваются до 30 суток.
Молоко подходит для детского питания и что немаловажно для сыроделов, остаётся сыропригодным.
#молоко #пастеризация #пастеризатор #термическаяобработка #сыроемолоко #молочноеоборудование #молзавод #молочнаярека #молвест #молочный #молпром #молвест #молочныепродукты #свежеемолоко #молочныйкоктейль
Свежее парное молоко из-под коровы, к сожалению, сохраняет свои полезные свойства и вкус совсем недолго — счет идет на часы.
В некоторых странах законодательно запрещена продажа как самого сырого молока так и молочных продуктов без термической обработки (пастеризации).
Помните, как бабушки раньше отстаивали молоко, в нем поднимались сливки, которые потом сквашивали. Так получалась сметана.
Сейчас в Париже сотни фромажерие (сырных магазинов). А первый сырный магазин Andrоuet открылся в 1909 году.
Карамель из солёного сливочного масла (le caramel au beurre salé) издавно готовилась на нормандских и бретонских фермах Франции.
«Caprice des Dieux»- мягкий французский сыр, который появился на свет совсем недавно, только в 1956 году.