Функции приема, пастеризации, ферментации выполняются одним агрегатом — порционным пастеризатором. Молоко принимается в емкость порционной пастеризации (500) л, где нагревается до температуры пастеризации.

Если вы имеете свою сырьевую базу — молочную ферму, вы не зависите от закупочных цен на молоко. В этом случае — есть смысл купить модульный молочный завод и организовать собственную переработку.

Крупные агрохолдинги, специализирующиеся на производстве зерна, кормовых культур, выращивании крупного рогатого скота обладают всеми необходимыми условиями, чтобы купить модульный молочный завод и организовать собственную переработку молока.

Перед городским молзаводом стоит задача обеспечения населения города молочными продуктами. Сырье как правило закупается у производителя молока.